叶酸缺乏和过量会有哪些表现

叶酸对人体具有重要的生理功能，缺乏叶酸能引起人体巨幼红细胞性贫血。孕妇如果缺乏叶酸会造成新生儿神经管缺陷（NTDs）或无脑。以前人们对叶酸的生理功能及对人体的作用不甚了解，使得一些由于缺乏叶酸而患病的人没法得到及时的营养素补充。现在叶酸的作用正逐渐被人们所认识，90年代初许多国家已陆续开始在人们日常饮食中有意识的添加叶酸，但叶酸的摄入量有一定的限值，并不是摄入越多越好，人体缺乏叶酸和摄入过量都会导致一些问题。

叶酸摄入缺乏表现：

叶酸缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。

小肠疾病能干扰食物叶酸的吸收和经肝肠循环的再循环过程，故叶酸缺乏是小肠疾病常见的一种并发症。

叶酸摄入过量表现：

叶酸是水溶性维生素，一般超出成人最低需要量20倍也不会引起中毒。凡超出血清与组织中和多肽结合的量均从尿中排出。但服用大剂量叶酸可能产生的毒性作用有：

1、干扰抗惊厥药物的作用，诱发病人惊厥发作；

2、口服叶酸350mg可能影响锌的吸收，而导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，低出生体重儿增加；

3、掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致神经系统受损害。

人体摄入叶酸，大多源于食物中摄取。近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的要求也就越来越高。叶酸含量的检测方法很多，食品中常用的检测方法为微生物法，国际上HiMedia公司生产的叶酸测定用培养基（货号：M543），用于检测食品中叶酸含量，测定结果准确可靠，是一款符合国标要求的叶酸培养基。有国际认证GMP，CE和FDA，ISO9001，ISO13485等证书，成分符合《GB5009.211-2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》。